Vin très réussi
Le vigneron
Aurélie Balaran, fille de Roselyne et Jean-Marc Balaran (domaine d'Escausses), a acquis en 2007 des parcelles du château Larroze, propriété de la famille Cros dans les années 1980, et créé le Ch. L'Enclos des Roses. Elle conduit aujourd'hui un vignoble de 20 ha.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un rosé pâle aux reflets cuivrés issu d'un assemblage de braucol (80 %) et de duras. Le nez bien ouvert évoque un panier de fruits : agrumes, petits fruits rouges (groseille, framboise), fruits d'été (pêche, abricot), avec une touche de pierre à fusil. Légèrement perlante et vive à l'attaque, suave et aussi fruitée que le nez, la bouche finit sur des notes acidulées d'agrumes confits.
Détail du vin Château l'enclos des roses
Garde :
2015 - 2016
Production :
9 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 à 10 °C
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Un mot du vin
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Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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