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CHÂTEAU L'ANCIEN MOULIN
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un ancien moulin à eau installé sur le Tailhas, ruisseau qui sépare les communes de Libourne et de Saint-Émilion, a donné son nom à ce cru de poche, la rocade de contournement de Libourne ayant amputé la propriété en 1989. Bernard Cany, qui produit aussi en pomerol (Petit Clos Taillefer), est aux commandes depuis 1991.

Une belle bouteille que ce 2012, signe d'une vinification et d'un élevage bien maîtrisés. Le nez, élégant, mêle harmonieusement grillé du merrain et fruits rouges. Portée par des tanins à la fois puissants et soyeux, la bouche offre du fruit, de la rondeur, de la densité, et déploie une finale longue et fraîche. Un vin complet.
IDENTITÉ DU VIN :
Château l'ancien moulin
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD CANY
192, rte de Saint-Émilion
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 30 59 95 51
F: +33 5 57 51 82 49
@: bernardcany@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château l'ancien moulin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de joue de bœuf

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.