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CHÂTEAU JOUVENTE
2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Proche du Sauternais, cette petite propriété (7 ha) commandée par une belle demeure du XVIIIe s. appartint jadis à des juristes. À partir de 1990, des propriétaires champenois y ont replanté de la vigne. Robert Zyla et Françoise Mercadier l'ont rachetée en 2003. Une originalité en Bordelais : la cave enterrée.

Mi-sémillon mi-sauvignon, ce blanc affiche une robe jaune paille plutôt soutenu et dévoile un bouquet frais, un peu mentholé puis vanillé. À la fois vif, gras, riche et corsé, c'est un vin élégant, bien typé graves.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jouvente
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SEV ZYLA-MERCADIER
Château Jouvente Le Bourg
33720 Illats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 62 49 69
F: 05 56 62 69 24
@: chateaujouvente@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château jouvente, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : turbot sauce hollandaise

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.