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CHÂTEAU JACQUES NOIR
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1858, la famille Ducourt a constitué un vignoble de 440 ha et treize châteaux dans l'Entre-deux-Mers et le Libournais. Trois crus dans ce dernier : le Château Plaisance à Montagne (partie négoce), le Château des Demoiselles (31 ha en castillon) et le Château Jacques Noir (5,60 ha en saint-émilion).

Un domaine acquis par la famille Ducourt en 2001 : l'ancien repaire, selon la légende, d'un hobereau à l'armure noire, vigneron le jour et brigand la nuit… Dans le verre, un vin épicé et fruité au nez, suave, souple et fondu en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Château jacques noir
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
35200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LES DEMOISELLES
18, rte de Montignac
33760 Ladaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 34 54 00
F: +33 5 56 23 48 78
@: ducourt@ducourt.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château jacques noir, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : brochettes d'agneau aux épices

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.