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CHÂTEAU HAUT LIGNIÈRES
Carmina Butis 2012

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jérôme Rateau, oenologue trentenaire formé à Bordeaux et issu d'une famille champenoise, a repris ce vignoble de 15 ha en 2007 et installé sa cave dans un ancien relais de poste datant du XIXe s.

Carmina Butis ? La « colline rouge », comme la couleur automnale de la colline sur laquelle est établi le vignoble. Paré d'un rubis violacé juvénile, ce 2012 dévoile des senteurs fines et élégantes de tabac blond et d'épices douces (léguées par quinze mois de fût), agrémentées de fruits rouges et de violette. Le palais est adossé à des tanins serrés et à une élégante trame acide qui apporte de l'équilibre à l'ensemble. La finale, aux saveurs fraîches et fruitées, convoque une touche boisée, qui renforce le caractère déjà bien affirmé de ce vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut lignières
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES JÉRÔME RATEAU
Château Haut Lignières lieu-dit Bel-Air
34600 Faugères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 95 38 27
F: 04 67 95 78 51
@: hautlignieres@yahoo.fr

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Le vin : Château haut lignières, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pigeon rôti
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.