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CHÂTEAU HAUT GAYAT
Cuvée Quintessence 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Degas dirigent un vaste vignoble familial de 90 ha qui doit beaucoup aux femmes, aux commandes depuis trois générations : après Marie-José Degas, installée en 1985, ce sont ses petites-filles Diane et Eugénie qui ont pris la relève.

Cette cuvée Quintessence, née de vieux merlots de quarante ans vendangés à la main, puis patiemment élevée en fût pendant deux ans, se présente dans une tenue sombre aux reflets ambrés. Elle se livre sans retenue à l'olfaction, sur les fruits cuits, le pain grillé et quelques notes de noix de coco. La bouche, ample, ronde et gorgée de saveurs fruitées, est solidement bâtie sur des tanins civilisés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut gayat
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-JOSÉ DEGAS
38, rte de Créon
33750 Saint-Germain-du-Puch
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 02 44
F: 05 57 24 03 72
@: vignobles.degas@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut gayat, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : râble de lièvre aux raisins

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.