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CHÂTEAU HAUT CARLES
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine commandé par un château des XVe et XVIes., construit sur le tertre de Fronsac par les Carles, puissante dynastie de la noblesse parlementaire de Bordeaux. Il est depuis 1900 dans la famille Chastenet de Castaing, dont descend Constance Droulers, installée en 1982 avec son mari Stéphane. Le couple a fait du vignoble (15 ha) un haut lieu des vins du Fronsadais. Haut Carles, sélection parcellaire lancée en 1994, collectionne les étoiles et les coups de coeur dans le Guide.

Le merlot compose presque exclusivement cette cuvée haut de gamme, accompagné d'un soupçon de cabernet franc et de malbec. Son originalité réside dans une vinification intégrale dans le chêne neuf, avec un séjour de vingt-quatre mois en barrique. Le vin, intense à l'oeil comme au nez, apparaît, sans surprise, très marqué par des notes d'élevage grillées et fumées, tant au nez qu'en bouche. Les fruits rouges arrivent toutefois à percer et le palais montre une belle matière, de la fraîcheur, de l'ampleur et une agréable pointe d'amertume en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut carles
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEV CH. DE CARLES
1, Carles
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 32 03
F: +33 5 57 84 31 91
@: chateaudecarles@free.fr

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Le vin : Château haut carles, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : bavette d'aloyau

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Qualificatif, parfois équivoque, d'odeurs diverses, allant du caramel au bois brûlé.