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CHÂTEAU HAUT-BRION
2012 • 1er cru clas.

Guide 2016
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé par Jean de Pontac en 1525, le premier véritable château du vin bordelais a joué un rôle majeur dans l'apparition de la notion de cru et de bordeaux moderne - il connut la célébrité en en Grande-Bretagne dès le XVIIes. grâce à Arnaud de Pontac. Seul cru des Graves intégré au classement de 1855, Haut-Brion a été acquis en 1935 par le banquier américain Clarence Dillon. Son descendant le prince Robert de Luxembourg en est l'actuel propriétaire. Aujourd'hui enclavé dans l'agglomération bordelaise, le domaine continue d'entretenir sa légende, sous la conduite de son directeur Jean-Phillipe Delmas, grâce à son terroir particulier, fait de graves blanches sur argiles profondes.

En 2012, la floraison s'est faite en juin, sous la pluie, entraînant coulure et millerandage, une production réduite et un décalage dans la formation des grappes, avec une pression constante du mildiou. Heureusement, les mois de juillet et août ont été chauds et secs. Toutefois, l'hétérogénéité a été bien visible à la véraison ; elle a imposé un éclaircissage important pour harmoniser la récolte, qui a débuté sous le soleil pour les rouges comme pour les blancs avant d'être perturbée par des pluies à partir de la mi-septembre. En définitive, 2012 est un bon millésime pour les terroirs et cépages précoces. Très logiquement, le merlot a été privilégié, entrant à 65,5 % dans le grand vin (32,5 % de cabernet-sauvignon et 2 % de cabernet franc). Le résultat, éloquent, est un Haut-Brion plus aimable, plus « sensuel » qu'à l'accoutumée. Le bouquet, subtil et complexe, allie des notes délicates de fruits noirs (mûre, myrtille) à des nuances plus chaudes d'épices douces, de pruneau et de moka. Le palais s'ouvre sur une trame dense et serrée ; les tanins sont certes puissants mais enrobés par une chair tendre qui confèrent à ce vin un caractère séveux - on oserait presque le mot « gourmand ». La finale, intense et très longue, ne laisse aucun doute sur la majesté de ce millésime bâti pour affronter le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-brion
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2020 - 2035
PRODUCTION :
108000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. HAUT-BRION
135, av. Jean-Jaurès
33608 Pessac Cedex
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 00 29 30
F: +33 5 56 98 75 14
@: info@haut-brion.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château haut-brion, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf à la truffe noire

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Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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