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CHÂTEAU HAUT-BACALAN
2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire de Champagne (Côte des Blancs), la famille Gonet s'est aussi forgé une solide renommée dans le Bordelais : en graves-de-vayres avec les châteaux Lesparre (acquis en 1986), Lathibaude et Durand Bayle, valeurs sûres conduites en bio, ainsi qu'en pessac-léognan (Haut-Bacalan, Eck, Haut l'Évêque, Saint-Eugène) et en AOC régionales (La Chapelle Bordes, La Rose Videau).

Une forte présence du merlot (70 %) caractérise ce pessac qui séduit d'emblée par l'éclat de sa robe, d'un rouge grenat limpide et brillant. Le bouquet se révèle à l'aération sur des notes complexes de torréfaction, d'épices douces et de fruits rouges. Complexité qui caractérise aussi l'expression aromatique du palais, riche en sensations (fruits mûrs, réglisse, cuir), puissant sans agressivité, soutenu par des tanins de velours. La finale, longue et intense, vient rappeler la vocation de garde de cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-bacalan
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2019 - 2025
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV MICHEL GONET ET FILS
Ch. Lesparre
33750 Beychac-et-Caillau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 51 23
F: +33 5 57 24 03 99
@: info@gonet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-bacalan, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de bœuf aux cèpes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).