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CHÂTEAU GUILHEM TOURNIER
Cuvée la Malissonne 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils des propriétaires du domaine Roche Redonne, Guilhem Tournier exploite depuis 2004 son propre vignoble conduit en bio : 6 ha établis au pied du village médiéval de La Cadière-d'Azur.

Après quelque dix années en solo, dix années de progrès dont s'est fait témoin le Guide, millésime après millésime, Guilhem Tournier atteint la plus haute marche du podium avec un bandol rouge, la couleur emblématique d'une appellation qui voit le vin en rose… La robe pourpre, d'une vivacité lumineuse, séduit tout autant que le nez, complexe et généreux, sur la prune macérée et les fruits noirs mûrs mâtinés de notes grillées et réglissées. Souple et frais en attaque, le palais monte doucement en puissance, porté par des tanins en rangs serrés et par un bon boisé empyreumatique et cacaoté. La finale, longue, vigoureuse mais sans dureté, laisse le souvenir d'un vrai bandol de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château guilhem tournier
RÉGION :
Provence
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUILHEM TOURNIER
chem. des Paluns
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 11 83
F: +33 4 94 90 00 96
@: roche.redonne@free.fr

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Le vin : Château guilhem tournier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard aux morilles

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.