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CHÂTEAU GRIMONT
2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Grimont, son domaine phare et historique (25 ha acquis en 1959) situé à Quinsac - Sissan sur la commune de Camblanes (22 ha), Montjouan à Bouliac (8 ha) - la famille Yung possède plusieurs crus sur lesquels elle produit des vins depuis trois générations, en AOC régionales et en cadillac-côtes-de-bordeaux.

Les arts avaient autrefois une grande place en ces lieux  : le sculpteur et peintre animalier Rosa Bonheur y séjourna souvent lorsque le cru appartenait à son grand-père. En 1890, le frère d'Eugène Sue, Paul, en devint propriétaire, et son fils Gabriel s'y adonna lui aussi à la peinture… La vigne est aujourd'hui au centre des activités et donne des vins régulièrement sélectionnés dans ces pages. Ici, un 100 % merlot grenat limpide, intensément bouqueté autour des fruits rouges et des agrumes, à la fois velouté, onctueux et très frais en bouche. Un clairet savoureux et remarquablement harmonieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Château grimont
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
110000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA P. YUNG ET FILS
Ch. Grimont
33360 Quinsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 20 86 18
F: +33 5 56 20 82 50
@: info@vignobles-yung.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château grimont, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : hachua de veau
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).