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CHÂTEAU GRANDE CASSAGNE
Les Rameaux 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine ancien situé non loin de l'abbatiale de Saint-Gilles et acquis en 1887 par Hyppolyte Dardé, négociant en vins à Paris. Ses lointains héritiers Benoît, installé en 1991, et son fils Paul, arrivé en 2013, sont désormais aux commandes et signent des costières-de-nîmes de qualité, en vue dans les trois couleurs.

L'an dernier, les Dardé s'étaient illustrés avec leur cuvée Civette 2012 en rouge, qui décrocha un coup de coeur  ; ils reviennent avec un vin de syrah (80 %) et de grenache des plus réussis. Un costières très expressif, sur les fruits frais et les épices, ample, rond et concentré en bouche, avec en soutien une pointe de vivacité qui lui donne un caractère tonique et étire bien la finale. Une bouteille que l'on pourra garder en cave sans crainte.
IDENTITÉ DU VIN :
Château grande cassagne
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DARDÉ
Château Grande Cassagne
30800 Saint-Gilles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES @: chateaugrandecassagne@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château grande cassagne, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : agneau de sept heures

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.