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CHÂTEAU FONTENIL
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Consultants de réputation internationale, Michel et Dany Rolland mettent aussi à profit leurs techniques de vinification sur leur propre exploitation. Acquise en 1986, leur propriété de Saillans, 9 ha sur des coteaux exposés au sud, dans la vallée de l'Isle, fait référence en Fronsadais.

Le merlot, très majoritaire, est associé ici à un petit appoint de cabernet-sauvignon. La fermentation malolactique puis l'élevage se déroulent en barriques, neuves à 60 %. Après quinze à dix-huit mois de séjour dans le chêne, le vin affiche une robe grenat profond aux reflets violets de jeunesse. Le nez délicat, légèrement épicé, associe la vanille, les épices et une touche chocolatée, avec des fruits rouges et noirs au second plan. Le palais gourmand et long, bien étayé par des tanins soyeux, conjugue volume et fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fontenil
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2023
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL ET DANY ROLLAND
Cardeneau-Nord
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 52 43
F: +33 5 57 51 52 93
@: contact@rollandcollection.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château fontenil, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf au poivre et vin rouge

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).