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CHÂTEAU FILHOT
2012 • 2e cru clas.

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un château aux allures de palais, du XVIIIes. pour le bâtiment central, de 1850 pour les ailes : un vaste ensemble de 2 ha. Le cru se distingue aussi par le prestige de ses propriétaires : les Filhot, établis ici en 1709, grande famille de la noblesse bordelaise dès le XVes., puis les Lur-Saluces, dont descendent les propriétaires actuels, les Vaucelles. Un cru qui se singularise enfin par la superficie du vignoble (62 ha), par la place du sauvignon dans l'encépagement (autour d'un tiers) et par le choix d'une vinification à basse température, en cuves Inox.

La robe claire ne laisse en rien présager l'exubérance aromatique de ce vin. Tout d'abord fin et subtil, le bouquet dévoile à l'agitation des notes puissantes d'abricot et de mangue rehaussées d'un zeste de citron confit. En bouche, le boisé, discret, laisse poindre quelques notes vanillées aux côtés de fines évocations florales. Malgré son ampleur et sa richesse, ce vin fait preuve d'une grande délicatesse et d'une réelle élégance. Une bouteille à laisser reposer en cave avant d'en apprécier toutes les qualités.
IDENTITÉ DU VIN :
Château filhot
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Les vins blancs liquoreux
GARDE :
2018 - 2030
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU CH. FILHOT
Ch. Filhot
33210 Sauternes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 76 61 09
F: +33 5 56 76 67 91
@: filhot@filhot.com

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Le vin : Château filhot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : risotto aux langoustines
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).