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CHÂTEAU FAVRAY
2014

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble avait ici totalement disparu au début du XXe s. En 1981, Quentin David entame sa restauration. La vigne prospère à nouveau, sur 16 ha, implantée sur les coteaux calcaires qui entourent le château.

Très agréable dès le premier abord, cette cuvée fait preuve d'élégance et d'intensité à l'olfaction : fleurs blanches, agrumes, pointe miellée. Tout aussi puissante, la bouche est riche et généreuse. Non dénuée de finesse et de fraîcheur, elle évolue vers plus de nervosité en finale. Un vin équilibré et persistant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château favray
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. FAVRAY
Favray
58150 Saint-Martin-sur-Nohain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 26 19 05
F: +33 3 86 26 11 59
@: chateaufavray@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château favray, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : quenelles de brochet
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.