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CHÂTEAU FAÎTEAU
Cuvée Gaston 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'arrière-grand-père de Jean-Michel Arnaud a planté les premiers ceps vers 1920. Ce dernier a repris l'exploitation en 2000 ; il est sorti de la coopérative pour proposer ses cuvées : vins de pays, minervois et minervois-la-livinière. Le domaine offre une vue imprenable sur les Pyrénées.

Le carignan et le grenache, qui complètent la syrah (60 %), ont ici plus de soixante-cinq ans - l'âge de la retraite pour beaucoup. Eux prennent toujours du service pour conduire des raisins à parfaite maturité. Quinze mois de fût ont à peine nuancé de vanille ce beau ténébreux, riche d'arômes de cerise et de groseille. Les tanins, patinés, s'effacent poliment devant un volume chaleureux et une belle ampleur, pour ouvrir une voie royale, veloutée et suave, à la finale d'une persistance de 8 caudalies.
IDENTITÉ DU VIN :
Château faîteau
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2020 - 2025
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL ARNAUD
Ch. Faîteau 17 bis, rte des Mourgues
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 90 89 48
@: contact@chateaufaiteau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château faîteau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lapin

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.