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CHÂTEAU DU MAS DÉU
Ambré Cuvée des Amoureux 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne commanderie des Templiers, le Mas Déu est une impressionnante bâtisse d'où la vue embrasse les Aspres. Un lieu chargé d'histoire où Arnaud de Villeneuve aurait mis au point le mutage. La famille Oliver s'y est installée au début du siècle dernier. Claudie débuta la vente en bouteilles dès les années 1970. Installé en 1991, son fils Claude conduit aujourd'hui les 21 ha de la propriété.

Ce rivesaltes est issu d'un secteur qui sera bientôt intégré aux côtes-du-roussillon-villages. Sa robe ambrée révèle des reflets topaze, signe d'une belle évolution. L'aération dévoile le fruit mûr et l'abricot sec, qui épousent les notes empyreumatiques apportées par les fûts, le cacao et l'arabica. Après une attaque restée très fraîche, souple et fruitée, la bouche montre des nuances plus évoluées de fruits secs et une douceur miellée - elle attend avec impatience l'arrivée de la tomme de brebis avec sa confiture de figues.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du mas déu
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE OLIVER
Ch. du Mas Déu
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 11 66
@: claude.oliver@orange.fr

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Le vin : Château du mas déu, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fromages affinés
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.