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CHÂTEAU DONA BAISSAS
Les Hauts de Dona 2009

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les soldats de l'Empire qui, établissant le cadastre, eurent la surprise de trouver un domaine viticole géré par une femme, appelèrent le domaine « Mas de la Dona » (« Mas de la Femme » en catalan). Dans la même famille depuis 1817, l'exploitation s'étend sur 76 ha entre vallée de la Têt et de l'Agly. À sa tête depuis 2008, Vincent Baissas.

Ce 2009 revêt une robe profonde striée de reflets acajou. Intense, le nez mêle la confiture de fruits noirs et les sous-bois aux épices douces. La bouche se révèle ample, puissante, généreuse et gourmande par ses notes de fruits rouges confiturés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château dona baissas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DONA BAISSAS
ancienne rte de Maury
66310 Estagel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 00 02
F: +33 4 68 29 09 26
@: info@donabaissas.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château dona baissas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de sanglier

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.