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CHÂTEAU DONA BAISSAS
Ambré Hors d'âge

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les soldats de l'Empire qui, établissant le cadastre, eurent la surprise de trouver un domaine viticole géré par une femme, appelèrent le domaine « Mas de la Dona » (« Mas de la Femme » en catalan). Dans la même famille depuis 1817, l'exploitation s'étend sur 76 ha entre vallée de la Têt et de l'Agly. À sa tête depuis 2008, Vincent Baissas.

La robe attire par sa brillance et ses reflets roux, hommages du temps. Le temps qui a aussi transformé le bouquet en une palette complexe où se mêlent le coing, le pain d'épice, les fruits confits et la senteur douce de vieux foudre. La bouche chaleureuse est encore plus évoluée, dévoilant des notes de café et d'amande grillée, avec la rondeur et la douceur des vieux rhums jusqu'à une finale marquée par une pointe de rancio.
IDENTITÉ DU VIN :
Château dona baissas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DONA BAISSAS
ancienne rte de Maury
66310 Estagel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 00 02
F: +33 4 68 29 09 26
@: info@donabaissas.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château dona baissas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tiramisu
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).