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CHÂTEAU DOMS
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une chartreuse du XVIIe s., des bâtiments monastiques transformés en chai, un vignoble transmis de mère en fille depuis cinq générations (28 ha aujourd'hui). Aux commandes, Hélène Durand, épaulée par sa fille Amélie, ingénieur agronome et oenologue, qui fait le vin.

Fidèle à son habitude, ce cru propose un vin gourmand aux tanins soyeux et au joli fruité. Souple et rond avec ce qu'il faut de gras, il joue la carte de l'élégance, de la robe d'un rubis fort plaisant à la finale persistante, en passant par le bouquet, aux notes de fraise bien mûre derrière un boisé délicat.
IDENTITÉ DU VIN :
Château doms
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HÉLÈNE ET AMÉLIE DURAND
Ch. Doms 10, chem. de Lagaceye
33640 Portets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 67 20 12
F: +33 5 56 67 31 89
@: chateau.doms@wanadoo.fr

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Le vin : Château doms, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : soupe de fruits rouges

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.