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CHÂTEAU DE SAUVAGE
Manine 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Dubourg a acheté en 2004 cette propriété au milieu des bois, caractéristique des graves de clairière (d'où son nom, dérivé du latinsilvaticus, « forestier »). Il a bâti un chai et exploite son petit vignoble (6 ha) sans herbicide ni insecticide.

Issu de pur merlot, ce vin rouge achève sa fermentation et séjourne seize mois en barrique. Cette petite cuvée est aussi charmeuse par sa robe profonde que par son bouquet aux discrètes notes fruitées, fraîches et légèrement mentholées. Souple en attaque, le palais devient ensuite assez corsé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de sauvage
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT DUBOURG
lieu-dit Manine
33720 Landiras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 27 13 44
F: +33 5 53 94 80 03
@: info@chateaudesauvage.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de sauvage, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : confit de canard aux chanterelles

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COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.