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CHÂTEAU DE REYNAUD
2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir exercé le métier de journaliste en région parisienne, Sandrine et Bernard Capdevielle se sont établis en 1999 à Bourg, non loin de la rivière, sur une superficie à taille humaine (5,5 ha) afin de tout maîtriser, élaboration et commercialisation. Reconversion réussie avec des vins réguliers en qualité.

Outre leurs côtes-de-bourg, ces producteurs réussissent souvent leurs bordeaux supérieurs, nés de pur merlot cultivé sur palus. La vinification recherche l'extraction et l'élevage dure dix-huit mois (trois mois de fût, et un apport de copeaux). Le 2013 a divisé les jurés, certains trouvant son boisé toasté trop dominateur. Tous s'accordent sur sa structure dense sans rusticité et sur sa fraîcheur, qui donne de l'allonge à la finale. Pour les amateurs de ce style, deux ans de garde, cinq ans pour les autres.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de reynaud
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD ET SANDRINE CAPDEVIELLE
Ch. de Reynaud
33710 Bourg-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 68 44 13
@: chateau.reynaud@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de reynaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte grillée

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.