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CHÂTEAU DE REYNAUD
2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir exercé le métier de journaliste en région parisienne, Sandrine et Bernard Capdevielle se sont établis en 1999 à Bourg, non loin de la rivière, sur une superficie à taille humaine (5,5 ha) afin de tout maîtriser, élaboration et commercialisation. Reconversion réussie avec des vins réguliers en qualité.

Outre leurs côtes-de-bourg, ces producteurs réussissent souvent leurs bordeaux supérieurs, nés de pur merlot cultivé sur palus. La vinification recherche l'extraction et l'élevage dure dix-huit mois (trois mois de fût, et un apport de copeaux). Le 2013 a divisé les jurés, certains trouvant son boisé toasté trop dominateur. Tous s'accordent sur sa structure dense sans rusticité et sur sa fraîcheur, qui donne de l'allonge à la finale. Pour les amateurs de ce style, deux ans de garde, cinq ans pour les autres.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de reynaud
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD ET SANDRINE CAPDEVIELLE
Ch. de Reynaud
33710 Bourg-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 68 44 13
@: chateau.reynaud@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de reynaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte grillée

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.