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CHÂTEAU DE RESPIDE
Callipyge 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XVIIe s., ce cru était la propriété de La Reynie, lieutenant de police de Louis XIV. Le château actuel a été construit vers 1850 par un préfet de la Gironde marié à la tante de Toulouse-Lautrec. Pierre Bonnet l'acquiert en 1952. À sa mort, le château est vendu, mais non le vignoble (76 ha dans la partie méridionale des Graves), géré depuis 1985 par son petit-fils Franck.

La version rouge de cette cuvée se signale par sa régularité, et aussi par son assemblage, qui inclut 20 % de petit verdot aux côtés du merlot et du cabernet-sauvignon. Intense aux reflets violets, la robe du 2012 annonce une puissance qui se retrouve dans le bouquet de cerise et de petits fruits noirs sur fond d'épices et de cacao. Franc et chaleureux, le palais retrouve ces arômes tout en s'appuyant sur une belle mâche et des tanins serrés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de respide
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES BONNET
2, Pavillon de Boyrein
33210 Roaillan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 63 24 24
F: +33 5 56 63 24 34
@: vignobles-bonnet@wanadoo.fr

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Le vin : Château de respide, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte grillée

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