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CHÂTEAU DE PIBARNON
2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille de Saint-Victor (aujourd'hui Éric) prend pied en 1978 sur ces terres bandolaises qu'elle exploite en bio non certifié. Après de nombreux travaux d'agrandissement, la propriété compte aujourd'hui 50 ha de vignes s'étageant en restanques, à 300 m d'altitude, et formant un cirque exposé au sud-est. Une référence incontournable de l'appellation bandol.

Le mourvèdre (60 %) s'allie au cinsault dans ce vin saumon clair aux miroitements cuivrés. Le nez associe les fruits rouges et les fleurs à des notes raffinées d'agrumes confits et d'épices. Après une attaque franche, le vin se développe avec ampleur, vinosité et longueur sur des notes de fruits mûrs, avec un retour épicé en finale. Un bandol bien typé.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pibarnon
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE SAINT-VICTOR
Ch. de Pibarnon 410, chem. de la Croix-des-Signaux
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 90 12 73
F: +33 4 94 90 12 98
@: contact@pibarnon.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de pibarnon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poutargue
COMMENTAIRE
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).