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CHÂTEAU DE PARNAY
Chemin des murs 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine historique (la première forteresse remonte au Xes.) est célèbre pour son Clos d'Entre les Murs créé par Antoine Cristal, un clos constitué de onze murs parallèles troués à  la hauteur des drageons pour permettre à  ceux-ci de passer au travers et de se trouver face au Midi. Il a été racheté en 2006 par Mathias Levron, vigneron au domaine, et son associé Régis Vincenot, investisseur. Le vignoble couvre 28 ha constitués de quatre à®lots de parcelles, tous situés sur un sol argilo-calcaire.

Le nez mêle des senteurs florales et de fines notes d'épices douces. En bouche, les fruits confits prennent le relais, délicatement soulignés par une trame saline. Un ensemble bien équilibré et persistant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de parnay
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PARNAY
1, rue Antoine-Cristal
49730 Parnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 38 10 85
F: +33 2 41 38 18 04
@: bureau@chateaudeparnay.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de parnay, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : queue de lotte

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.