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CHÂTEAU DE PANISSEAU
Sauvignon 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Témoignage de l'architecture périgourdine féodale, construit par les Anglais au XIIe s., puis remanié à la Renaissance, ce château commande aujourd'hui un vignoble de 65 ha à Thénac. Propriété d'un fonds d'investissement européen, le domaine a entrepris d'importants travaux pour moderniser sa chaîne de production, baissé ses rendements pour privilégier la qualité et fait appel à l'oenologue Ludwig Vanneron.

un vin équilibré et aromatique. On retrouve les parfums de fleurs blanches typiques du cépage et quelques pointes vanillées héritées de son élevage d'un an en barrique. Des arômes prolongés avec persistance par un palais à la fois frais et gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de panisseau
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
12700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE PANISSEAU

24240 Thénac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 58 40 03
F: +33 5 53 58 94 46
@: contact@panisseau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de panisseau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sandre grillé
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.