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CHÂTEAU DE MÔLE
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une maison de maître imposante, bâtie en 1727 ; le chai attenant date de 1830. Une même famille s'est transmis la propriété jusqu'à son rachat en 2006 par Éric Auger, entrepreneur venu du nord de la France, qui exploite aujourd'hui 20 ha de vignes en puisseguin-saint-émilion.

De ce 2012, les dégustateurs ont retenu l'allure vive et fraîche, le bouquet de fruits noirs et de petits fruits rouges acidulés, souligné par les notes de vanille et de toast de l'élevage (quinze mois). Ample et rond, le palais aux arômes de moka semble plus marqué par les tanins du bois, qui demandent à se fondre.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de môle
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS FAMILLE AUGER
Château de Môle lieu-dit Durand
33570 Puisseguin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 60 86
F: +33 5 57 24 09 27
@: chateaudemole@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de môle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.