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CHÂTEAU DE LAVERNETTE
Les Vignes de la Roche 2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne propriété des moines de Tournus, le domaine, aux confins du Mâconnais et du Beaujolais, a été acquis par la famille en… 1596. Descendant des Lavernette, Bertrand de Boissieu quitte la coopérative en 1988 ; son fils Xavier prend le relais en 2007. Il pratique la biodynamie depuis 2005 (certifiée en 2010). Sur ses 12 ha de vignes, il produit des vins du Beaujolais, du bourgogne générique et des pouilly-fuissé.

Le château élève ses blancs longuement, seize mois pour ce 2014, en cuve et sur lies. Il en résulte un vin complexe, mêlant les fruits blancs à une touche végétale. La bouche présente un bel équilibre, son gras évoquant un blanc sudiste.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de lavernette
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CH. DE LAVERNETTE
La Vernette
71570 Leynes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 63 21
F: +33 3 85 35 67 32
@: chateau@lavernette.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de lavernette, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : matelote de poisson

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.