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CHÂTEAU DE JAU
2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Du bâtiment construit au XIIe s. par les moines cisterciens il ne reste que la superbe tour épousant la roche. Jean et Bernard Dauré ont acheté le domaine en 1974. La magnanerie du milieu du XIXe s. abrite aujourd'hui l'Espace d'art contemporain, qui voisine avec l'un des premiers restaurants vignerons créés en France, ouvert l'été. Le vignoble couvre 110 ha.

Rares sont les blancs où le vermentino joue sa partition à parité avec les cépages ancestraux du Roussillon (ici, le macabeu). Dommage, au vu de ce vin au nez élégamment floral, sur le lilas teinté de citronnelle. En bouche, il fait preuve d'une vivacité tonique aux accents de pamplemousse et de citron vert.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de jau
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES DAURÉ
Château de Jau
66600 Cases-de-Pène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 38 90 10
F: +33 4 68 38 91 33
@: daure@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de jau, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tourteau mayonnaise
COMMENTAIRE
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