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CHÂTEAU DE FLEYS
Mont de Milieu Vieilles Vignes 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le premier de la lignée, Julien Philippon, venu du Morvan, s'installe en 1868 comme bûcheron et constitue peu à peu le domaine familial. Son petit-fils André achète en 1988 le château de Fleys, un ancien pavillon de chasse. Une belle vitrine, qu'il a transmise à ses enfants Béatrice, Benoît et Olivier avec un vignoble de 24 ha implanté à l'est de Chablis, sur la rive droite du Serein.

discrètement fruité et minéral, un vin à la fois tendre et frais, au nez comme en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fleys
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CH. DE FLEYS
2, rue des Fourneaux
89800 Fleys
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 47 70
F: +33 3 86 42 81 09
@: philippon.beatrice@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de fleys, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet mignon sauce agrumes

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.