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CHÂTEAU DE CHAMILLY
Clos la Perrière Monopole 2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Véronique Desfontaine est depuis 1995 à la tête de l'ancienne demeure du marquis de Chamilly. En 2007, ses deux fils, Xavier et Arnaud, l'ont rejointe et ils exploitent ensemble un vignoble de 26 ha.

La robe est bien typée du millésime, rouge rubis à l'éclat carmin. Au nez, se dévoile des parfums séduisants : cerise confite, notes végétales plus fraîches, poivre noir. Une attaque souple et suave introduit une bouche portée par des tanins arrondis et l'empreinte minérale du terroir. Un bon mercurey séveux, à boire ou à garder.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de chamilly
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CH. DE CHAMILLY
7, allée du Château
71510 Chamilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 22 24
F: 03 85 91 23 91
@: contact@chateaudechamilly.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de chamilly, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pintade rôtie et trompettes de la mort

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.