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CHÂTEAU DE CANTERRANE
Ambré Clos Saint-Georges 1978

Guide 2016
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1900 dans les Aspres, le Clos Saint-Georges est resté dans la même famille. Il est conduit depuis 1970 par Claude et Dominique Ortal, qui ont engagé en 2010 et 2011 une campagne de replantation (sur 50 ha) pour orienter plus le vignoble vers la production de vins secs, mais ils offrent aussi quelques belles cuvées de vins doux. Deux étiquettes : Clos Saint-Georges et Château de Canterrane.

Les ambrés fascinent toujours par la façon qu'ils ont de défier le temps. Leur robe prend de plus en plus de reflets roux, tandis que leur univers aromatique ne cesse de s'enrichir. Ici, des agrumes, des fruits secs, de l'abricot rouge du Roussillon, des fruits confits, du coing, sans oublier la gamme empyreumatique : le fumé, le grill酠; tous ces arômes s'entremêlent et se mettent mutuellement en valeur. La bouche ? Fondue, ronde, agrémentée d'une touche « alsace vendanges tardives » avec son côté tendu. Un plaisir dès aujourd'hui et pour très longtemps.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de canterrane
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2015 - 2030
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ORTAL
Clos Saint-Georges
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 21 61 46
F: +33 4 68 37 52 31
@: clortal@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de canterrane, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : moelleux au chocolat cœur abricot
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.