Le vigneron
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L'avis du Guide Hachette des Vins
De la syrah (70 %) et du grenache plantés sur les schistes de Cabrières composent ce vin à la robe profonde. Le nez, intense et fin, mêle senteurs de garrigue, fruits rouges et notes vanillées. La bouche séduit par ses arômes de ciste, de thym et d'herbe sèche, par sa générosité, sa souplesse, ses tanins veloutés et son boisé discret. Une belle expression de terroir et un élevage maîtrisé.
Détail du vin Château de cabrières
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
15 à 17 °C
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Un mot du vin
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.
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