CHÂTEAU DE BOURSAULT
2002

Construit en 1843, un fastueux château néo-Renaissance dominant la vallée de la Marne, sur la rive gauche : le cadeau de mariage de Barbe-Nicole Clicquot (la « veuve Clicquot ») à sa petite-fille. Cas presque unique en Champagne, le domaine, clos de murs, inclut les bâtiments d'exploitation et le vignoble. Acquis par la famille Fringhian en 1927, il couvre aujourd'hui 13 ha.

Une évolution heureuse pour cette cuvée d'un grand millésime, associant trois quarts de pinot noir au chardonnay. D'un or ambré, ce champagne offre une palette à la fois florale et empyreumatique, évocatrice de café. La pêche jaune et les agrumes confits s'ajoutent à cette palette dans une bouche généreuse, restée très fraîche, à la finale longue et acidulée.