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CHÂTEAU DE BOURSAULT
2002

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Construit en 1843, un fastueux château néo-Renaissance dominant la vallée de la Marne, sur la rive gauche : le cadeau de mariage de Barbe-Nicole Clicquot (la « veuve Clicquot ») à sa petite-fille. Cas presque unique en Champagne, le domaine, clos de murs, inclut les bâtiments d'exploitation et le vignoble. Acquis par la famille Fringhian en 1927, il couvre aujourd'hui 13 ha.

Une évolution heureuse pour cette cuvée d'un grand millésime, associant trois quarts de pinot noir au chardonnay. D'un or ambré, ce champagne offre une palette à la fois florale et empyreumatique, évocatrice de café. La pêche jaune et les agrumes confits s'ajoutent à cette palette dans une bouche généreuse, restée très fraîche, à la finale longue et acidulée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de boursault
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CH. DE BOURSAULT
2, rue Maurice-Gilbert
51480 Boursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 42 21
F: +33 3 26 58 66 12
@: info@champagnechateau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de boursault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ris de veau aux morilles
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.