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CHÂTEAU DALEM
2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'un des plus anciens crus du Fronsadais, créé en 1610, et sans doute l'un des plus qualitatifs. Dominant la vallée de l'Isle, le vignoble se répartit entre le Château Dalem (10 ha), l'étiquette phare, et le Château de la Huste (8 ha). Dans la même famille pendant trois siècles avant d'être vendu en 1955 à Michel Rullier, il est depuis 2002 dirigé par la fille de ce dernier, Brigitte Rullier-Loussert.

Le Ch. Dalem met en avant le merlot (90 %), escorté des deux cabernets. Après un élevage de dix-huit mois en barrique, le 2012 affiche une robe grenat intense tirant sur le noir, et un bouquet puissant et complexe mêlant le cassis et la griotte à un boisé toasté évocateur de croûte de pain. D'une grande ampleur, le palais s'appuie sur des tanins denses et déjà fondus, et s'impose par sa persistance hors du commun. On serait tenté de déboucher cette bouteille dès à présent, mais elle mérite d'être attendue.
IDENTITÉ DU VIN :
Château dalem
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2019 - 2023
PRODUCTION :
48000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

BRIGITTE RULLIER-LOUSSERT
Ch. Dalem
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 34 18
F: +33 5 57 79 39 85
@: chateau-dalem@wanadoo.fr

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Le vin : Château dalem, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigot d'agneau

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