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CHÂTEAU D'AYDIE
Odé d'Aydie 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. L'exploitation couvre 58 ha.

Il n'a peut-être pas l'étoffe du millésime précédent qui avait décroché trois étoiles et un coup de coeur, mais il ne manque ni d'atouts ni de charme : un nez intense et frais d'agrumes (pamplemousse, citron vert), de fruits exotiques (ananas) et de noisette, délicatement soulignés de notes boisées léguées par six mois d'élevage en fût ; une bouche ronde, onctueuse et gourmande, invitant progressivement la vivacité pour souligner une belle ligne aromatique et allonger la finale. Un équilibre remarquable.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'aydie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FAMILLE LAPLACE
Château d'Aydie
64330 Aydie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 04 08 00
F: +33 5 59 04 08 08
@: contact@famillelaplace.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'aydie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langoustines
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