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CHÂTEAU D'AYDIE
L'Origine 2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. L'exploitation couvre 58 ha.

du tannat et 30 % de cabernet franc pour ce vin aux parfums chaleureux de fruits à l'alcool. La bouche est suave et tendre, jouant plus sur le registre de la finesse que de la puissance, sans pour autant manquer de caractère et qui répond à ce que l'on attend de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château d'aydie
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
120000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE LAPLACE
Château d'Aydie
64330 Aydie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 04 08 00
F: +33 5 59 04 08 08
@: contact@famillelaplace.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château d'aydie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : magret de canard
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).