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CHÂTEAU COMBEL LA SERRE
Élite 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sortis de la coopérative en 1998, Jean-Pierre Ilbert et son fils Julien ont fait le choix de ne planter que le malbec sur les sols d'argiles rouges. Ils ont engagé la conversion bio de leurs 22 ha de vignes.

Élevé longuement en barrique (vingt-quatre mois), ce pur malbec à la robe intense et profonde s'épanouit sur des parfums de marmelade de fruits rouges (framboise, fraise, groseille) et noirs (pruneau, mûre, cassis) mâtinés de réglisse et rehaussés de menthol. Le palais, puissant, mûr et ample, s'adosse à des tanins fins et soyeux. Une fraîcheur de bon aloi prolonge le plaisir de la dégustation, soulignant une finale délicatement épicée. Un vin complet, d'un rare équilibre, bâti pour la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château combel la serre
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE ET JULIEN ILBERT
Cournou
46140 Saint-Vincent-Rive-d'Olt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 71 34
F: +33 5 65 30 54 44
@: contact@combel-la-serre.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château combel la serre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : confit d'oie
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.