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CHÂTEAU CICÉRON
2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans l'Antiquité, ce domaine était une villa appartenant à une famille de juristes et de tribuns romains. Dépendance de l'abbaye de Lagrasse au Moyen ge, exploitation expérimentale à partir des années 1960, le Château Cicéron est aujourd'hui l'une des propriétés de la famille Vialade, bien ancrée sur le versant sud de la montagne d'Alaric. Le vignoble compte environ 7 ha.

Issu de syrah et de grenache à parts sensiblement égales, ce vin impose sa puissance. Sa robe est sombre, presque noire, mais pas le moins du monde austère. On respire dans le verre une généreuse palette de parfums : petits fruits surmûris, fraise, myrtille, mûre et une pointe d'épices ; la bouche est à la fois ample et tonique, puissante et persistante, étayée par des tanins denses et bien enrobés.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cicéron
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA LES VIGNOBLES DE CICÉRON
Château de Cicéron
11220 Ribaute
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 32 53 52
@: ciceron@les-domaines-auriol.eu

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cicéron, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cantal vieux

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.