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CHÂTEAU CARDINAL
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Bertin sont vignerons dans le Libournais depuis 1742. Leur vignoble - 42 ha répartis sur plusieurs appellations (bordeaux supérieur, lalande et montagne) - est conduit depuis 2008 par Sarah Vital, oenologue et petite-fille d'Yvette Bertin, l'actuelle propriétaire.

Le Ch. Cardinal s'étend sur 10 ha en AOC montagne-saint-émilion. Son vin doit presque tout au merlot (95 %). Le nez est très marqué par des notes de torréfaction, de noisette grillée qui laissent percer des senteurs de fruits noirs. Après une attaque suave, la bouche, à l'unisson du bouquet, se montre puissante, charpentée et tannique.
IDENTITÉ DU VIN :
Château cardinal
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2020
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA BERTIN
8, rte de Lamarche Dallau
33910 Saint-Denis-de-Pile
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 21 17
F: +33 5 57 84 29 44
@: contact@vignoblesbertin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château cardinal, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : épaule d'agneau

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.