Vin cité
Le vigneron
Situé dans un village voisin de Blaye, ce cru domine l'estuaire de la Gironde. Depuis 1904, il s'est agrandi au fil des générations pour couvrir aujourd'hui 20 ha entre Cars et Saint-Martin-la-Caussade. La famille Ardoin (Béatrice et Pierre depuis 1990) l'exploite avec un réel savoir-faire, soucieuse de conserver les vieilles vignes et de réduire les interventions au cours des vinifications.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Né du seul merlot, ce 2012 dévoile un bouquet dominé par le merrain, sur le toasté et la vanille, les fruits (rouges et mûrs) restant à l'arrière-plan. Également sous l'influence de la barrique, le palais se montre gras et rond, porté par des tanins fondus. À attendre pour atténuer l'empreinte de l'élevage.
Détail du vin Château cap saint-martin
Garde :
2017 - 2020
Production :
18 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
16 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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