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CHÂTEAU CANON SAINT-MICHEL
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un cru régulier en qualité, constitué dans les années 1950 par Jean Garnier, mis en fermage entre 1979 et 1998 jusqu'à l'arrivée du petit-fils Jean-Yves Millaire qui en a repris la gestion directe. Le vignoble de 20 ha est conduit en bio et en biodynamie (certification en 2009 et en 2012 respectivement).

Le merlot (70 %) est assemblé aux deux cabernets et au malbec (10 %) dans ce 2012 pourpre aux reflets violines. Au nez, des petits fruits noirs bien mûrs, soulignés de notes d'élevage - léguées par un séjour de deux ans en barrique et en cuve de bois. En bouche, une matière puissante, étayée par des tanins fermes, austères en finale, au boisé marqué : à oublier quelque temps en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon saint-michel
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES MILLAIRE
Lamarche
33126 Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 33 81 11
F: +33 5 57 24 94 99
@: vignoblemillaire@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château canon saint-michel, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de sanglier

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