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CHÂTEAU CANON LA VALADE
2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2005, Hervé Roux a pris la suite de son père à la tête de l'exploitation familiale dominant la vallée de l'Isle, sur le versant sud-est des coteaux de Fronsac. Son domaine compte près de 18 ha de vignes.

Une cuvée de pur merlot élevée dix-huit mois en fût. Encore dans la barrique, elle offre un bouquet épicé aux nuances de cannelle et de caramel. Ronde à l'attaque, charnue et ample, la bouche, dans le même registre que le nez, apparaît elle aussi dominée par les tanins du bois. Un ensemble bien construit qui donnera prochainement une jolie bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
Château canon la valade
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
11500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ ROUX
Château La Valade
33126 Fronsac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 96 71
@: chateaulavalade@orange.fr

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Le vin : Château canon la valade, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de bœuf aux épices

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.