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CHÂTEAU BOUFFEVENT
Cuvée Mathilde 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Pauty exploite 32 ha de vignes et 20 ha de pommiers dans la vallée de la Dordogne à Lamonzie-Saint-Martin. Le château appartient à la famille depuis plus d'un siècle. Le vignoble est conduit depuis plusieurs années en agriculture raisonnée.

Baptisée du prénom de la fille de François Pauty, le propriétaire du domaine, cette cuvée de pur merlot, élevée six mois en fût après douze mois de vinification en cuve, se présente dans une robe rouge foncé brillant. Au nez, elle mêle aux fruits rouges et noirs des notes torréfiées plaisantes, que l'on retrouve en compagnie de la vanille et du chocolat dans un palais ample et généreux, aux tanins fondus. Un joli vin bien mûr, au boisé fin et subtil, qui livrera d'autres secrets après une petite garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château bouffevent
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES PAUTY
19, rte de Bouffevent
24680 Lamonzie-Saint-Martin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 24 29 05
F: +33 5 53 61 83 32
@: chateaubouffevent@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château bouffevent, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : canard aux cerises
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.