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CHÂTEAU BAROUILLET
Hecate 2012

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nom récent dans le Guide, mais ce domaine familial de 40 ha n'a rien de nouveau, puisque Vincent Alexis a pris la suite de huit générations. Installé depuis 2010, il a engagé la conversion bio de la propriété et il vinifie dans le même esprit, en privilégiant les levures indigènes et les fermentations longues.

Grenat profond et brillant, ce 2012 à majorité de merlot est encore un peu fermé au nez, mais laisse percevoir à l'agitation des notes de fruits noirs et de cuir. Plus expressif, le palais déroule une matière ample et riche, invitant des arômes de fruits dans une belle complexité. Les tanins sont encore jeunes : l'ensemble gagnera à se fondre avec le temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Château barouillet
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. BAROUILLET
Le Barouillet
24240 Pomport
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 58 42 20
@: vincent@barouillet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château barouillet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lapin aux épices douces

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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.