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CHÂTEAU ALTIMAR
2012

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Altimar est l'anagramme du prénom de l'oenologue Martial Junquas, issu d'une famille de vignerons de Néac, qui a créé ce domaine en 2009 : 1,5 ha en AOC pomerol et 4,7 en lalande.

Beaucoup de domaines proches de Pomerol, comme celui-ci, établi en lalande, possèdent une vigne dans cette appellation renommée. Celle-ci est implantée sur des argiles sablonneuses et comprend 95 % de merlot. Élevé vingt-deux mois en barrique, le vin apparaît très jeune, très coloré, très extrait. Le bouquet naissant allie un boisé réglissé à des notes de baies noires confiturées. La bouche est chaleureuse, charpentée par des tanins denses et fermes, et dévoile des arômes de gibier. À carafer avant le service, surtout si l'on souhaite l'ouvrir jeune.
IDENTITÉ DU VIN :
Château altimar
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2028
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL CH. ALTIMAR
6, Chatain
33500 Néac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 25 98 48
@: v.mr@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château altimar, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : fricassée de colvert
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).