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CELLIER TROUILLAS
Cuvée du Gouverneur Élevé en fût de chêne 2001

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Mas Deu, sur la commune de Trouillas, a joué un rôle essentiel dans l'histoire des vins doux; il est également à l'origine de la coopérative. En effet, c'est après le morcellement de l'imposant vignoble du mas que fut créé en 1927 cet outil coopératif. Ce 2001 aux beaux reflets tuilés rappelle le sous-bois et la venaison. Très ronde dès l'attaque, la bouche est remarquable; les années lui ont apporté un superbe fondu, la patine des tanins et des notes de confiture de cerises et de pruneaux. Chaleureux, de belle présence, c'est un vin de soleil pour grillades ou pavé de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier trouillas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CELLIER DE TROUILLAS
1, avenue du Mas-Deu
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 53 47 08
F: 04 68 53 24 56
@: contact@cellier-trouillas.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cellier trouillas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.