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CELLIER SAINT-BENOIT
Pupillin ploussard Côte de Feule 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village de Pupillin offre l’un des plus beaux belvédères sur le vignoble arboisien. En allant chez Denis Benoit, ne manquez pas de vous y arrêter et de contempler ces vignes qui, de saison en saison, offrent de magnifiques variations de couleur. Quel plaisir aussi de voir le beau rubis d’une robe limpide; celle de ce 2009 dont le nez, d’abord fermé, s’ouvre finalement sur des tons de cerise aux nuances animales. La bouche, ferme, est empreinte de vivacité. Également cité le pupillin ploussard Vieilles Vignes 2009 (1 500 b.) se montre plus ouvert au nez. Fraise confite, groseille et framboise forment un trio de choc.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier saint-benoit
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CELLIER SAINT-BENOIT
36, rue du Chardonnay
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 06 07
F: 03 84 66 06 07
@: celliersaintbenoit@wanadoo.fr

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Le vin : Cellier saint-benoit, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.