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CELLIER DES TEMPLIERS
Sec Cuvée Viviane Le Roy 1999

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Courageux, les responsables de la coopérative qui vont fermer plusieurs anciens sites de vinification pour tout regrouper dans une nouvelle cave au Mas Ventoux. Mais l'élevage des grands crus se fera toujours dans la grande cave, pour les vieux foudres, et au Mas Reig pour les demi-muids, en extérieur au soleil, avec affinage dans la fraîcheur de la cave enterrée. Ce 1999, c'est le plus "sec" des banyuls. Le tuilé est très clair, la robe tendre, couleur topaze; le nez complexe mêle le vieil alcool, la banane flambée, les épices, une note miellée héritée du foudre et le cacao. Intense et souple en attaque, la bouche exprime la datte, le zeste d'orange et le pruneau sur un fond très épicé et torréfié. Un équilibre qui fera merveille avec le chocolat noir. Pour ceux qui préfèrent la douceur, les banyuls grand cru Terre rocheuse 2003 (15 à 23 €) et cuvée Président Henry Vidal 1999 décrochent une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier des templiers
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

TERRES DES TEMPLIERS
rte du Mas-Reig
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 98 36 70
F: +33 4 68 88 00 34
@: lreversat@templiers.com

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Le vin : Cellier des templiers, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).