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CELLIER DES TEMPLIERS
Cuvée Henri Caris 1988

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans le site remarquable du Mas Reig, le Cellier poursuit sa politique d'élevage de produits à haute expression. Ainsi, avec un Mas de la Serre 91 actuellement en pleine vie, la cuvée Henri Caris 88 a retenu l'attention du jury. Force de l'élevage, l'ambré rejoint l'acajou. On est envoûté par les senteurs des vieilles caves où le foudre restitue des arômes de fruits, de cuir, et de torréfaction. La bouche est soyeuse; pruneau, eau-de-vie de prune et tabac s'estompent pour une finale de cacao et de noix de cajou. Tous les chocolats adoreront ce mariage.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier des templiers
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10150
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

TERRES DES TEMPLIERS
rte du Mas-Reig
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 98 36 70
F: +33 4 68 88 00 34
@: lreversat@templiers.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Cellier des templiers, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.